Cocinar

Recetas con espinaca que explotan de sabor

Se acerca el verano, y los almuerzos livianos con verduras son siempre una excelente opción.

1. ESPINACA A LA SARTÉN CON HUEVO

INGREDIENTES:

  • 1/2 paquete de espinaca congelada
  • 1 cebolla picada
  • Sal y pimienta
  • Unas gotas de aceite
  • 3 huevos
  • Queso en hebras

PREPARACIÓN:

Descongelá la espinaca – asegurate de escurrir bien el agua – y hervila junto con 1 cebollita picada.

2- Mezclalo bien con sal pimienta y unas gotas de aceite y colócalo en una sartén. Arriba colocale huevo y queso y cocinalo a fuego lento. ¡Comé directo de ahí!

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2. ÑOQUIS CON SALSA DE ESPINACA Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

  • 1 Kilo de Papas
  • 300 gr de Harina 0000
  • 2 yemas
  • 50 gr queso rallado
  • sal y pimienta
  • 1 cda de nuez moscada
  • SALSA: 4 cucharadas de queso crema + espinaca cocida a gusto + champiñones +3 cucharadas de crema +nuez moscada a gusto

PREPARACIÓN:

1- Cortar las papas en cubos bien chicos, cocinarlas en una olla con agua salada y, cuando las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor, hacer un puré.

2- Mezclar todos los ingredientes y agregar el puré de papa y amasar. Cortar la masa en bastones y luego en cubos (ellos serán los ñoquis).

3- Cocinar los ñoquis en una olla un par de minutos (no más) hasta que floten en la superficie

4- En una sartén grande colocar los ingredientes de la salsa hasta que se cocinen las verduras (la crema al final, solo para que se caliente). Servir los ñoquis en los platos sacándolos de la olla con una espumadera, y encima volcar la salsa.

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3. TORTILLA DE VERDURAS

INGREDIENTES:

  • 1 taza de choclo cocido
  • 1 taza de espinaca cocida
  • 2 huevos
  • Queso en hebras light

PREPARACIÓN:

1- Mezclar todos los ingredientes en un bol, condimentando con sal y pimienta, y luego volcarlos en una sartén chica apenas engrasada con aceite en spray. Taparla y dejarla cocinar a fuego lento hasta que se fijen los bordes. Girarla con la ayuda de un plato y cocinar del otro lado hasta que se dore o hasta el punto que cada uno desee.

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